日期：2025-10-06 10:30:56
天凉后，很想喝点汤汤水水又鲜美的汤煲。
今天我做的不是那种动辄几小时的广东靓汤，而是一些快手，现做现喝的。食材丰富有营养，一锅端很方便，配点米饭轻松搞定一餐。
比如丝瓜肉片汤、腐竹菌菇汤、荷包蛋鲜虾豆腐汤等等。清淡不油腻，口口鲜掉眉毛。
三道汤里，我最喜欢最后的四鲜汤（记得看到结尾）。
四鲜汤其实就是荷包蛋鲜虾豆腐菌菇汤，先煎荷包蛋，再加沸水，你就能得到鲫鱼汤的鲜美奶白色。
再加一点盐和白胡椒调味就够，我还加了鲜虾提鲜，奶白色汤汁跟蟹味菇和豆腐配很绝。
下拉菜谱，想好今天喝什么汤了吗？� �
丝瓜肉片汤
1、150g 猪里脊切薄片，加入 3 勺木薯淀粉、1/3 勺盐、一小撮白胡椒粉，1/2 勺生抽、2 勺葱姜水，抓拌均匀，腌制 15 分钟。
* 葱姜水制作：15g 小葱段、15g 姜丝抓捏出汁液，加入半碗水。
2、锅中 1 勺油，油热后加入 1 勺虾皮、1 勺葱花，一小撮姜丝，煸炒 30 秒，爆香。
3、加入一根去皮的丝瓜切块和 150g 平菇撕成小块，翻炒均匀。
4、加入 500ml 清水，大火煮沸，一片片放入肉片。
* 一片一片放，避免粘连。
5、水重新沸腾后，加入半勺盐，再煮 1 分钟即可。
腐竹菌菇丝瓜汤
1、 150g 猪里脊切片后加入 1 勺生抽，1/2 勺淀粉、1 勺料酒、1/3 勺白胡椒粉腌制 15 分钟。买鲜腐竹，或 80g 干腐竹泡软（温水泡 1.5 小时）。
2、取一锅开大火，倒入 2 勺食用油，打入 4 个鸡蛋，将鸡蛋两面煎熟后用铲子切割成小块。
3、锅中倒入 600ml 热水大火煮开后，转中火煮 2 分钟，至汤色变白。
4、加入腐竹（剪成约 6cm 左右）和菌菇（我用的是泡好的鹿茸菇），继续中火炖煮 2 分钟。
5、再加入 2 根去皮切滚刀块的丝瓜和里脊肉片，中火煮 3 分钟后加入 2/3 勺盐。
* 搅拌均匀后，可撒上一小把枸杞和葱花。
四鲜汤
1、平底锅中放入少许勺食用油，中火烧至油热后，敲入 4 个鸡蛋，煎至两面金黄，用锅铲切块，盛出备用。
2、锅中再加少许食用油，加入 100g 虾仁，中火炒至变色。
3、加入香菇、海鲜菇、荷包蛋，最后倒入 400ml沸水，看汤汁变奶白色，中火炖煮 8 分钟。
4、继续加入切块的内酯豆腐块，改中火，煮 3 分钟，加 1 勺盐、少许白胡椒调味。（可以撒葱花、枸杞）
享用奶白色的鲜美一锅～
安心的味道很适合配饭
用一碗温柔的汤
抚平秋躁
日食记甄选好物
再推荐你们一款不用做的汤—— 30 秒就能喝的味噌汤。
好喝，不到 2.6 元一碗。
最近我经常做完饭后顺手冲一碗，太懒人了，这种天配饭配餐喝暖呼呼的，特舒服。
它是冻干块，加开水就能喝上。
味噌是豆类和大米发酵的，所以这款汤蛋白质含量非常高，很适合身材管理期吃。里面有裙带菜丰富口感。
可以用它煮豆腐、玉米、娃娃菜、萝卜、蟹味菇等等。
也可以直接煮乌冬面变成一顿正餐。
� � 味噌原料由大豆和大米经过传统工艺发酵，营养丰富，这款汤蛋白质含量很高，每 100g 可以满足每日所需 43%。FD 冻干工艺，锁住食材本身鲜味、保留了更多天然营养。
很多人评价"鲜得舒服"，用了味噌、鲣鱼等食材提鲜。
一盒有 7 袋，能喝一周，独立包装方便携带又防潮，非常适合一人食和工作日做快手菜。
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